冬至

冬至是二十四節(jié)氣之第二十二個節(jié)氣，冬季第四個節(jié)氣。于每年公歷12月21-23日交節(jié)。

冬至，又稱冬節(jié)，亞歲、長至節(jié)等。古人對冬至的解釋是:“陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰冬至。"意思是說，冬至是一年中黑夜最長，白晝最短的一天，此時陰氣達(dá)到極盛，陽氣開始萌發(fā)。

冬至?xí)r節(jié)，北方地區(qū)通常已經(jīng)進(jìn)入寒冷的冬季，氣溫較低，可能會有降雪。南方地區(qū)氣溫也逐漸下降，但相對北方較為溫暖。此時，冷空氣活動頻繁，天氣變化較大。

在中國古代，冬至被視為一個非常重要的節(jié)日，甚至有“冬至大如年"的說法，其禮俗隆重程度有時甚至超過新年(春節(jié))。正式因為冬至有著如此重要的意義，所以從古至今慢慢就養(yǎng)成了冬至吃湯圓、吃麻糍、吃餃子等傳統(tǒng)習(xí)俗。而今天，我就來和大家好好講一講冬至吃餃子的由來。

冬至吃餃子的習(xí)俗，據(jù)傳是因紀(jì)念“醫(yī)圣"張仲景(zhangzhongjing)冬至舍藥留下的。張仲景是南陽涅陽(nièyáng)縣(今河南省鄧州市穰(ráng)東鎮(zhèn)張寨(zhài)村)人，他著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典，東漢時他曾任長沙太守，后毅然辭官回鄉(xiāng)為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時，正是冬季，他看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。于是，他便讓弟子在南陽東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛(qu)寒嬌(jiā0)耳湯"醫(yī)治凍瘡chuāng)。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳"，煮熟后，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳"，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳"，喝了“祛寒湯"，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵都治好了。后人學(xué)著“嬌耳"的樣子，包成食物，也叫“餃子"或“扁食(biǎn shí)"。因此冬至吃餃子，是不忘“醫(yī)圣"張仲景“祛寒嬌耳湯"之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管"的民謠。

在如此有意義又溫暖的節(jié)日，松躍攜手永廚帶著全體員工祝福大家：冬至，福至！愿大家在此寒冬之際都能吃上一碗熱氣騰騰的“餃子"。